La fraîcheur de l'ail dépend de la façon dont il est conservé et du fait qu'il soit entier ou cassé en gousses. Voici un guide général sur la durée pendant laquelle l'ail reste frais :

Bulbes d'ail entiers

• Durée de conservation : 3 à 6 mois (lorsqu'il est conservé correctement dans un endroit frais, sec et bien ventilé).
• Conseil: Les bulbes d'ail entiers durent plus longtemps que les gousses individuelles. Les couches extérieures protègent les gousses intérieures, ce qui contribue à préserver la fraîcheur.

Gousses d'ail (non pelées)

• Durée de conservation : 10 jours à 2 semaines (conservé dans un endroit frais et sec).
• Conseil: Si l'ail est encore dans sa peau, il restera frais plus longtemps. Une fois que vous avez ouvert un bulbe, utilisez les gousses dès que possible.

Gousses d'ail pelées

• Durée de conservation : 1 semaine (conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique).
• Conseil: L'ail pelé perd rapidement sa fraîcheur, il est donc préférable de l'utiliser peu de temps après l'avoir épluché.

Ail haché ou émincé

• Durée de conservation : 1 à 2 jours au réfrigérateur (dans une boîte hermétique).
• Conseil: L'ail haché ou émincé peut se gâter rapidement, surtout s'il est exposé à l'air.

Ail à l'huile d'olive

• Durée de conservation : 1 à 2 semaines (conservé au réfrigérateur).
• Conseil: L'ail conservé dans l'huile d'olive ne doit jamais être laissé à température ambiante en raison du risque de botulisme. Conservez-le toujours au réfrigérateur et consommez-le dans les semaines qui suivent.

L'ail au congélateur

• Durée de conservation : 6 mois à un an (lorsqu'il est conservé correctement au congélateur).
• Conseil: La congélation de l'ail peut modifier sa texture, mais il reste bon pour la cuisine. Vous pouvez congeler des gousses entières, de l'ail haché ou de la pâte d'ail.

En suivant ces directives et en stockant correctement l’ail, vous pouvez maximiser sa durée de conservation et réduire le gaspillage !