Selon les données les plus récentes (jusqu'en 2023), La Chine est le premier exportateur mondial d'ail, dominant le marché mondial avec une marge significative. Voici une répartition des exportations d'ail et des principaux acteurs :

Principaux exportateurs d'ail

1. Chine
   • Part des exportations mondiales:~75–80 % des exportations totales d’ail.
   • Volume:Plus de 1,5 million de tonnes métriques par an.
   • Marchés clés:États-Unis, UE, Asie du Sud-Est, Brésil et Afrique.
   • Pourquoi Dominant ?
     • Production nationale massive (plus de 75 % de l’offre mondiale).
     • Faibles coûts de main d'œuvre et de production.
     • Soutien gouvernemental aux exportations agricoles.
2. Espagne
   • Partager:~5 à 7 % des exportations mondiales.
   • Spécialité:Ail frais de haute qualité, souvent étiqueté « ail espagnol ».
   • Marchés clés:UE, États-Unis et Amérique latine.
3. Argentine
   • Partager: ~3–5 %.
   • Rôle:Fournisseur majeur durant la basse saison de l'hémisphère nord (production contre-saison).
   • Marchés clés:Brésil, UE et États-Unis
4. Pays-Bas
   • Partager: ~2–3 %.
   • Rôle:Agit comme une plaque tournante de réexportation pour l’ail distribué dans l’UE (provenant souvent de Chine ou d’Espagne).
5. Inde
   • Partager:Présence croissante (~2%).
   • Se concentrer:Exportations vers les marchés du Moyen-Orient et d’Asie.

Pourquoi la Chine est en tête

• Échelle: La Chine produit plus de 20 millions de tonnes métriques d'ail par an (environ 75 % de la production mondiale).
• Rentabilité:La récolte et la transformation, qui nécessitent beaucoup de main-d’œuvre, sont moins chères en Chine.
• Infrastructure:Entreposage frigorifique avancé et logistique d'exportation.

Controverses et concurrence

• Obstacles au commerce:Certains pays (par exemple les États-Unis et le Brésil) ont imposé des droits antidumping sur l’ail chinois en raison de préoccupations concernant des prix injustes.
• Perception de la qualité:L'ail espagnol ou italien est souvent considéré comme haut de gamme, tandis que l'ail chinois est critiqué pour des traitements chimiques occasionnels (par exemple, le blanchiment).

Principaux points à retenir

La Chine reste le leader incontesté des exportations d'ail, mais des concurrents régionaux comme l'Espagne et l'Argentine s'adressent à des marchés de niche à la recherche d'un approvisionnement de qualité ou hors saison. Si vous achetez de l'ail, vérifiez l'origine et les certifications (par exemple, biologique) sur les étiquettes pour vous adapter à vos préférences.