אחסנה נכונה של השום יכולה לעזור לשמר את טעמו ולמנוע ממנו לנבוט או להתקלקל מהר מדי. להלן 9 מהדרכים הטובות ביותר לאחסן שום טרי:

1. אחסן במקום קריר ויבש

• שום מעדיף מקום קריר, יבש ומאוורר היטב. אחסן אותו במזווה, בארון או בכל מקום שנשאר בין 60-65°F (15-18°C).
• הימנעו מאחסון שום במקרר, מכיוון שהוא יכול לעודד הנבטה.

2. השתמש בשומר שום

• שומר שום הוא מיכל קרמיקה או חימר המיועד לאחסון שום. יש לו חורי אוורור המאפשרים זרימת אוויר, מה שעוזר לשמור על טריות השום זמן רב יותר.
• אלה אידיאליים לשמירה על הלחות והטמפרטורה הנכונים.

3. השאר את פקעות השום שלמות

• פקעות שום שלמות מחזיקות מעמד הרבה יותר זמן משיניים בודדות. שמור את הנורה שלמה ואל תפרק אותה עד שתצטרך להשתמש בה.
• כשהוא נשאר שלם, השום יכול להחזיק מעמד מספר שבועות במקום קריר ויבש.

4. השתמש בשקיות רשת או נייר

• אחסון שום בשקית רשת או בשקית נייר מבטיח זרימת אוויר טובה סביב השום. זה עוזר למנוע עובש ושומר על הנורות יבשות.
• הימנע משקיות ניילון, שכן הן לוכדות לחות ועלולות להוביל להירקב.

5. להקפיא שום לאחסון לטווח ארוך

• אפשר להקפיא שום אם רוצים לשמור אותו לתקופה ארוכה יותר. מקלפים את הציפורן ומקפיאים אותן שלמות, קצוצות או טחונות. לחילופין, אפשר להקפיא שום בשמן (אבל רק אם אתם מתכננים להשתמש בו תוך מספר חודשים).
• הערה: הקפאה עשויה לשנות את המרקם, אך היא תשמור על מרבית הטעם.

6. אחסן בשמן זית (לשימוש מיידי)

• ניתן לאחסן שום בשמן זית במקרר לשימוש קצר טווח. כותשים או קוצצים את הציפורן וטובלים אותן בשמן.
• יש להשתמש בשיטה זו תוך מספר שבועות. לעולם אל תשמור שום בשמן בטמפרטורת החדר, מכיוון שהוא עלול לגרום לבוטוליזם.

7. שום יבש לאחסון לטווח ארוך

• אם יש לך הרבה שום, אתה יכול לייבש אותו ולהכין פתיתי שום או אבקה. אתה יכול להשתמש במייבש, בתנור, או לייבש באוויר את השום בחלל מאוורר היטב.
• שום מיובש ניתן לאחסן בכלי אטום למשך מספר חודשים.

8. אחסן בשקית אטומה בוואקום

• שיני שום או נורות אטימות בוואקום עוזרות להאריך את חיי המדף שלהן על ידי הסרת אוויר שעלול לגרום לקלקול.
• יש לאחסן שום אטום בוואקום במקרר או במקפיא לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

9. לשתול פקעות שום

• אם יש לך גישה לגינה או לעציץ, אתה יכול לשתול שיני שום ולגדל שום טרי משלך. שיטה זו היא יותר פתרון לטווח ארוך אך מבטיחה אספקה ​​טרייה של שום כשהוא בעונה.

כל אחת מהשיטות הללו היא נהדרת תלוי כמה זמן אתה צריך לאחסן את השום, ואתה יכול לערבב ולהתאים אותם לקבלת התוצאות הטובות ביותר!