שיטת השתילה של השום היא כדלקמן:
1. זמן השתילה
שום נזרע בדרך כלל בסתיו, והזמן הספציפי משתנה בהתאם לאקלים של האזור. בדרך כלל מתאים יותר לזרוע בין סוף ספטמבר לאמצע אוקטובר.
2. בחירת זרעים
בחר שיני שום מלאות, נטולות מזיקים ולא פגומות כזרעים.
ניתן לבחור זנים מצוינים המתאימים לאקלים ולתנאי קרקע מקומיים כמו שום סגול, שום לבן וכו'.
3. הכנת קרקע ודישון

בחר חלקות אדמה פוריות ומנוקזות היטב.
סובבו את האדמה בצורה עמוקה, העומק הוא בדרך כלל כ-20-30 ס"מ, כך שהאדמה רופפת ונושמה.
לדשן בסיס ניתן לבחור דשנים אורגניים מפורקים כגון זבל, קומפוסט וכדומה, כמות היישום למ"ו היא 2000-3000 ק"ג וניתן להוסיף כמות מתאימה של דשן מורכב על מנת לספק את חומרי ההזנה הדרושים לגידול השום.
4. זריעה
תעלה: חופרים תעלות על הקרקע המוכנה, עומק התעלה הוא כ-3-5 ס"מ, ומרחק התעלה הוא בדרך כלל 15-20 ס"מ.
זריעה: מכניסים את שיני השום לתעלה, כשקצה השן כלפי מעלה והשורש כלפי מטה, ולאחר מכן מכסים באדמה. עובי האדמה כ-2-3 ס"מ.
השקיה: השקה היטב לאחר הזריעה כדי לשמור על לחות האדמה.
5. ניהול שטח
ניהול בתקופת הנביטה: ככלל, השתילים יופיעו כ-7-10 ימים לאחר הזריעה. בדוק בזמן לאחר הנביטה. אם חסרים שתילים, שתלו אותם מחדש בזמן.
השקיה ודישון:
במהלך צמיחת השום, יש ליישם מים בזמן בהתאם לתנאי הלחות בקרקע כדי לשמור על האדמה לחה, אך לא ספוג מים.

בשלבים שונים של גידול השום, יש ליישם דישון באופן סביר. בדרך כלל, כ-15-20 ימים לאחר נבטי השום, ניתן ליישם פעם אחת דשן שתיל, בעיקר דשן חנקן; לפני חורף השום, ניתן ליישם דשן חורף פעם אחת בשילוב עם השקיה; לאחר שהשום הופך לירוק, ניתן ליישם דשן ירוק פעם אחת; במהלך תקופת הארכת גבעול השום ותקופת התרחבות פקעת השום, יש ליישם שוב דישון, בעיקר דשני זרחן ואשלגן, עם כמות מתאימה של דשן חנקן.
שיבולת ועשבים: במהלך גידול השום יש לבצע שיבולת ועשבים בזמן כדי לשמור על האדמה רופפת ולמנוע עשבים שוטים להתחרות בשום על חומרי הזנה.
הדברת מזיקים ומחלות: מזיקים ומחלות שכיחות בשום כוללות מחלת עלים, חלודה, רימות שום ועוד. בהתאם להופעת מזיקים ומחלות יש לנקוט בזמן אמצעי מניעה והדברה מתאימים כגון ריסוס חומרי הדברה, הדברה ביולוגית וכו'.

קצירת גבעול השום: כאשר חלקו העליון של גבעול השום מכופף והחוטום הופך ללבן, ניתן לקצור את גבעול השום. בדרך כלל, גבעול השום נקטף כ-20-30 יום לאחר שליפתו.
קצירת פקעת השום: כ-20-30 ימים לאחר קצירת גבעול השום, כאשר רוב עלי השום צהובים והפסוודוסטזע הופך רך, ניתן לקצור את פקעת השום. לאחר הקטיף יש לייבש אותו בזמן כדי למנוע עובש והידרדרות מהשום.
מהי כמות הדשן המורחת על שום בשלבי גדילה שונים?
כמות הדשן המוחלת על שום בשלבי צמיחה שונים היא כדלקמן:
1. שלב השתיל
בדרך כלל, אין צורך בדשן נוסף. בשלב זה, הדשן הבסיסי המיושם לפני הזריעה משמש בעיקר כדי לענות על הצרכים של נביטת ויציאת זרעים. אם פוריות הקרקע ירודה במיוחד, ניתן ליישם כראוי כמות קטנה של תמיסת דשן חנקן מדוללת לאחר הופעתה, כגון 3 עד 5 ק"ג של אוריאה לכל mu מעורבב עם מים כדי לקדם את צמיחת השתילים.
2. שלב השתיל

דשן שתילים: יש למרוח דשן שתילים כ-15-20 ימים לאחר הגעת השום. דשן חנקן הוא הדשן העיקרי, כגון 10-15 ק"ג אוריאה או 20-30 ק"ג אמוניום ביקרבונט למול. במקביל, ניתן ליישם כמות מתאימה של דשן זרחן ואשלגן, כמו 10-15 ק"ג סופר-פוספט ו-5-8 ק"ג אשלגן גופרתי ל-mu.
אם השתילים גדלים חלש, ניתן ליישם שוב כמות קטנה של דשן חנקן לאחר מרווח של 15-20 ימים, וניתן להשתמש ב-5-8 ק"ג של אוריאה לכל mu.
3. תקופת חורף
לפני החורף, ניתן ליישם דשן חורפי פעם אחת בשילוב עם השקיה כדי להגביר את עמידות השום לקור. בדרך כלל, 1000-1500 ק"ג של דשן אורגני מפורק או 15-20 ק"ג של דשן מורכב מיושמים לכל mu.
4. תקופת הירוק
לאחר הירוק האביב, מיושם הדבקה בזמן של דשן ירוק. ניתן ליישם 15-20 ק"ג אוריאה ו-8-10 ק"ג אשלגן גופרתי לכל mu.
ניתן ליישם גם דשן עשיר בחנקן ובאשלגן במינון של 20-25 ק"ג למ"ו.
5. תקופת הארכת גבעול השום
בשלב זה דרישת הדשן גדולה ויש צורך ליישם שוב דשן. ניתן ליישם 25-30 ק"ג דשן מורכב, או 15-20 ק"ג אוריאה, 10-15 ק"ג אשלגן גופרתי ו-15-20 ק"ג סופר-פוספט לכל mu.
במקביל, ניתן לשלב ריסוס עלים עם תמיסת אשלגן דימימן פוספט 0.2% – 0.3% ותמיסת בורקס 0.1%, לרסס אחת ל-7 – 10 ימים ולרסס 2 – 3 פעמים ברציפות לקידום צמיחת גבעולי השום.
6. תקופת הרחבת השום
תקופת התפשטות השום היא תקופה קריטית הקובעת את תנובת השום ואיכותו, וגם דרישת הדשן גדולה. ניתן ליישם 20 - 25 ק"ג של דשן מורכב עשיר באשלגן, או 15 - 20 ק"ג של אשלגן גופרתי, ו-5 - 10 ק"ג של אוריאה לכל mu.
ניתן גם לבצע ריסוס עלים, כגון ריסוס 0.3% – 0.5% תמיסת אשלגן דימימן פוספט, ריסוס פעם ב-7 – 10 ימים וריסוס 2 – 3 פעמים ברציפות כדי לקדם את התפשטות השום.