מי הם ספקי השום המובילים?

ספקי שום מובילים לפי מדינה

סִין
- נתח יצוא גלובלי: ~75-80%
- כֶּרֶך: מעל 1.5 מיליון טון מדי שנה.
- אזורי מפתח: מחוז שאנדונג (Jinxiang, המכונה "בירת השום").
- שווקים: ארה"ב, האיחוד האירופי, ברזיל, דרום מזרח אסיה, אפריקה.
- חוזקות: קנה מידה עצום, עלות נמוכה, תשתית בגיבוי ממשלתי.
- מחלוקות: דאגות מזדמנות לגבי טיפולים כימיים (הלבנה, חומרי הדברה) ומכסים נגד הטלה בחלק מהמדינות.
סְפָרַד
- נתח יצוא גלובלי: ~7-10%
- כֶּרֶך: ~200,000–250,000 טון מטרי.
- אזורי מפתח: קסטיליה-לה מנצ'ה (Las Pedroñeras מפורסמת בשום איכותי).
- שווקים: האיחוד האירופי, ארה"ב, אמריקה הלטינית.
- חוזקות: שום טרי פרימיום, מיתוג חזק באיחוד האירופי, אפשרויות אורגניות.
ארגנטינה
- נתח יצוא גלובלי: ~4-6%
- כֶּרֶך: ~100,000–150,000 טון מטרי.
- תפקיד מפתח: אספקה במהלך עונת החוץ של חצי הכדור הצפוני (אפריל-ספטמבר).
- שווקים: ברזיל, ארה"ב, האיחוד האירופי.
- חוזקות: קציר נגד עונתי, זני שום סגול.
הוֹלַנד
- נתח יצוא גלובלי: ~3-5%
- תַפְקִיד: מייצא מחדש שום סיני וספרד דרך נמל רוטרדם.
- שווקים: האיחוד האירופי, אפריקה.
- חוזקות: מרכז לוגיסטי להפצה באירופה.
הוֹדוּ
- נתח יצוא גלובלי: ~2-3%
- כֶּרֶך: גדל במהירות, ~50,000-80,000 טון מטרי.
- אזורי מפתח: גוג'אראט, מאדיה פראדש.
- שווקים: מזרח תיכון, דרום מזרח אסיה, סרי לנקה.
- חוזקות: תמחור תחרותי, קרבה לשווקים באסיה.
מִצְרַיִם
- נתח יצוא גלובלי: ~2%
- כֶּרֶך: הגדלת היצוא לאירופה.
- שווקים: האיחוד האירופי (במיוחד איטליה, ספרד), מדינות המפרץ.
- חוזקות: ייצור בעלות נמוכה, גישה גיאוגרפית לאירופה.
מקסיקו
- נתח יצוא גלובלי: ~1-2%
- שווקים: ארה"ב, יפן.
- חוזקות: קרבה לשוק האמריקאי, גידול בחקלאות אורגנית.
אַרצוֹת הַבְּרִית (מיקוד מקומי)
- תַפְקִיד: יצרן גדול (אזור גילרוי בקליפורניה) אך היצוא מוגבל (~1%).
- שווקים: קנדה, יפן.
- חוזקות: שום איכותי, אורגני ומיוחד (למשל שום שחור).

ספקים מתפתחים

וייטנאם: הרחבת היצוא למדינות ASEAN.
טוּרְקִיָה: מספקת שום טרי למזרח התיכון ולאיחוד האירופי.
פרו: גידול ייצור שום אורגני עבור שווקי נישה.

שיקולים מרכזיים בבחירת ספק

איכות מול עלות: שום ספרדי/ארה"ב הוא לעתים קרובות פרימיום; שום סיני הוא ידידותי לתקציב.
עונתיות: ארגנטינה ומצרים ממלאות פערים בחצי הכדור הצפוני מחוץ לעונות.
הסמכות: חפש תוויות אורגניות, GlobalG.AP או סחר הוגן לבטיחות/אתיקה.
בעיות סחר: בדוק אם יש מכסים נגד הפלה (למשל, שום סיני עומד בפני מכסים בארה"ב ובברזיל).

טייק אווי

סין שולטת באספקת השום העולמית, אבל שחקנים אזוריים כמו ספרד, ארגנטינה ומצרים פונים לשווקים ולעונות ספציפיים. לקבלת איכות פרימיום או מקורות אתיים, שקול אפשרויות אורגניות ספרדיות, ארה"ב או מאושרות. ודא תמיד את המקור והאישורים על התוויות!

הפוסט הקודם

מי היצואן הגדול ביותר של שום?

הפוסט הבא

איך לגדל שום