लहसुन को सही तरीके से स्टोर करने से इसका स्वाद बरकरार रहता है और इसे अंकुरित होने या जल्दी खराब होने से बचाया जा सकता है। यहाँ ताज़ा लहसुन को स्टोर करने के 9 बेहतरीन तरीके बताए गए हैं:

1. ठंडे और सूखे स्थान में रखें

• लहसुन को ठंडी, सूखी और हवादार जगह पसंद होती है। इसे पेंट्री, अलमारी या किसी ऐसी जगह पर रखें जो 60-65°F (15-18°C) के बीच हो।
• लहसुन को फ्रिज में रखने से बचें, क्योंकि इससे अंकुरण को बढ़ावा मिल सकता है।

2. लहसुन रखने वाले बर्तन का उपयोग करें

• लहसुन रखने वाला बर्तन एक सिरेमिक या मिट्टी का बर्तन होता है जिसे लहसुन को स्टोर करने के लिए बनाया जाता है। इसमें वेंटिलेशन छेद होते हैं जो हवा के संचार की अनुमति देते हैं, जिससे लहसुन को लंबे समय तक ताज़ा रखने में मदद मिलती है।
• ये सही आर्द्रता और तापमान बनाए रखने के लिए आदर्श हैं।

3. लहसुन के बल्ब को पूरा छोड़ दें

• साबुत लहसुन की कलियाँ अलग-अलग कलियों की तुलना में ज़्यादा समय तक चलती हैं। कलियाँ पूरी तरह से सुरक्षित रखें और जब तक आपको उनका इस्तेमाल करने की ज़रूरत न हो, उन्हें तोड़ें नहीं।
• लहसुन को पूरा छोड़ देने पर वह ठण्डे, सूखे स्थान पर कई सप्ताह तक रखा जा सकता है।

4. जालीदार या कागज़ के बैग का उपयोग करें

• लहसुन को जालीदार बैग या कागज़ के बैग में रखने से लहसुन के चारों ओर हवा का अच्छा प्रवाह सुनिश्चित होता है। इससे फफूंद को रोकने में मदद मिलती है और लहसुन के बल्ब सूखे रहते हैं।
• प्लास्टिक की थैलियों से बचें, क्योंकि वे नमी को रोक लेती हैं और सड़न पैदा कर सकती हैं।

5. लहसुन को लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीज़ करें

• अगर आप लहसुन को लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं तो आप इसे फ़्रीज़ कर सकते हैं। लहसुन की कलियाँ छीलें और उन्हें पूरा, कटा हुआ या बारीक़ करके फ़्रीज़ करें। वैकल्पिक रूप से, आप लहसुन को तेल में फ़्रीज़ कर सकते हैं (लेकिन केवल तभी जब आप इसे कुछ महीनों के भीतर इस्तेमाल करने की योजना बना रहे हों)।
• ध्यान दें: ठंडा करने से इसकी बनावट बदल सकती है, लेकिन इसका अधिकांश स्वाद बरकरार रहेगा।

6. जैतून के तेल में स्टोर करें (तत्काल उपयोग के लिए)

• लहसुन को थोड़े समय के लिए फ्रिज में जैतून के तेल में रखा जा सकता है। लहसुन की कलियों को कुचलें या काटें और उन्हें तेल में डुबोएं।
• इस विधि का उपयोग कुछ हफ़्तों के भीतर किया जाना चाहिए। लहसुन को कभी भी कमरे के तापमान पर तेल में न रखें, क्योंकि इससे बोटुलिज़्म हो सकता है।

7. लंबे समय तक भंडारण के लिए लहसुन सुखाएं

• अगर आपके पास बहुत ज़्यादा लहसुन है, तो आप उसे सुखाकर लहसुन के टुकड़े या पाउडर बना सकते हैं। आप डिहाइड्रेटर, ओवन का इस्तेमाल कर सकते हैं या लहसुन को अच्छी तरह हवादार जगह पर सुखा सकते हैं।
• सूखे लहसुन को कई महीनों तक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।

8. वैक्यूम-सीलबंद बैग में स्टोर करें

• लहसुन की कलियों या बल्बों को वैक्यूम-सील करने से उनमें मौजूद हवा को बाहर निकालकर उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने में मदद मिलती है, जो उन्हें खराब कर सकती है।
• सर्वोत्तम परिणामों के लिए वैक्यूम-सीलबंद लहसुन को फ्रिज या फ्रीजर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

9. लहसुन के बल्ब लगाएँ

• अगर आपके पास बगीचा या गमला है, तो आप लहसुन की कलियाँ लगा सकते हैं और अपना खुद का ताज़ा लहसुन उगा सकते हैं। यह विधि एक दीर्घकालिक समाधान है, लेकिन यह मौसम में लहसुन की ताज़ा आपूर्ति सुनिश्चित करता है।

इनमें से प्रत्येक विधि बहुत अच्छी है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको लहसुन को कितने समय तक संग्रहीत करना है, और आप सर्वोत्तम परिणामों के लिए उन्हें मिला सकते हैं!