ニンニクを適切に保存すると、風味を保ち、発芽や腐敗を防ぐことができます。新鮮なニンニクを保存する最良の方法を 9 つご紹介します。

1. 涼しく乾燥した場所に保管してください

• ニンニクは涼しく、乾燥していて、風通しの良い場所を好みます。食品庫、食器棚、または 60 ～ 65°F (15 ～ 18°C) の温度が保たれる場所であればどこでも保存できます。
• ニンニクは発芽を促す可能性があるため、冷蔵庫に保存しないでください。

2. ニンニクキーパーを使用する

• ガーリックキーパーは、ニンニクを保存するために設計されたセラミックまたは粘土の容器です。空気の循環を可能にする通気孔があり、ニンニクをより長く新鮮に保つのに役立ちます。
• 適切な湿度と温度を維持するのに最適です。

3. ニンニクの球根はそのままにしておく

• ニンニクの球根は、個々のクローブよりもずっと長持ちします。球根はそのまま保存し、使用するまで分割しないでください。
• ニンニクは丸ごと置いておくと、涼しくて乾燥した場所に数週間保存できます。

4. メッシュバッグや紙袋を使う

• ニンニクをメッシュバッグまたは紙袋に入れて保存すると、ニンニクの周りの空気の流れがよくなります。これにより、カビの発生を防ぎ、球根を乾燥した状態に保つことができます。
• ビニール袋は湿気を閉じ込めて腐敗の原因となるため、使用しないでください。

5. ニンニクを冷凍して長期保存する

• ニンニクを長期間保存したい場合は、冷凍保存できます。ニンニクの皮をむき、丸ごと、刻んだもの、または細かく刻んだものを冷凍します。または、ニンニクを油に浸して冷凍保存することもできます（ただし、数か月以内に使用する予定の場合のみ）。
• 注意: 冷凍すると食感が変わる場合がありますが、風味はほとんどそのまま残ります。

6. オリーブオイルに保存する（すぐに使用する場合）

• ニンニクは短期間であれば、オリーブオイルに漬けて冷蔵庫で保存できます。ニンニクを潰すか刻んで、オイルに浸します。
• この方法は数週間以内に使用してください。ボツリヌス中毒を引き起こす可能性があるため、ニンニクを油に浸したまま室温で保存しないでください。

7. 長期保存用の乾燥ニンニク

• ニンニクがたくさんある場合は、乾燥させてニンニクフレークやパウダーを作ることができます。乾燥機やオーブンを使用したり、風通しの良い場所でニンニクを自然乾燥させたりすることができます。
• 乾燥したニンニクは密閉容器に入れて数か月間保存できます。

8. 真空パックで保存する

• ニンニクのクローブや球根を真空パックすると、腐敗の原因となる空気が除去され、保存期間が延びます。
• 最良の結果を得るには、真空パックしたニンニクを冷蔵庫または冷凍庫に保管してください。

9. ニンニクの球根を植える

• 庭や植木鉢があれば、ニンニクの芽を植えて、新鮮なニンニクを自分で育てることもできます。この方法は長期的な解決策ですが、旬の時期に新鮮なニンニクを確実に供給できます。

これらの方法は、ニンニクをどれくらいの期間保存する必要があるかに応じて最適であり、最良の結果を得るために組み合わせることができます。