最新のデータ（2023年まで）によれば、 中国は世界最大のニンニク輸出国である、世界市場を圧倒的な差で独占しています。以下はニンニクの輸出と主要プレーヤーの内訳です。

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ニンニクのトップ輸出業者

1. 中国
   • 世界の輸出シェア: ニンニク総輸出量の約75～80%を占めます。
   • 音量年間150万トン以上。
   • 主要市場: 米国、EU、東南アジア、ブラジル、アフリカ。
   • なぜ優勢なのか?
     • 国内生産量が多い（世界供給量の75%以上）。
     • 労働コストと生産コストが低い。
     • 農産物輸出に対する政府の支援。
2. スペイン
   • 共有: 世界輸出の約5～7%。
   • 専門: 高品質の新鮮なニンニク。多くの場合、「スペイン産ニンニク」と表示されます。
   • 主要市場: EU、米国、ラテンアメリカ。
3. アルゼンチン
   • 共有: 約3～5%。
   • 役割: 北半球のオフシーズン（反季節生産）における主要サプライヤー。
   • 主要市場: ブラジル、EU、米国
4. オランダ
   • 共有: 約2～3%。
   • 役割: EU で流通するニンニク（多くの場合、中国またはスペイン産）の再輸出拠点として機能します。
5. インド
   • 共有: 存在感が高まっています（約2％）。
   • 集中: 中東・アジア市場への輸出。

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中国がリードする理由

• 規模: 中国は 2,000万トン ニンニクの年間生産量は 1 トン（世界生産量の約 75%）。
• コスト効率労働集約的な収穫と加工は中国では安価です。
• インフラストラクチャー: 高度な冷蔵保管と輸出物流。

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論争と競争

• 貿易障壁一部の国（米国、ブラジルなど）は、不当な価格設定を懸念して、中国産ニンニクに反ダンピング関税を課している。
• 品質認識スペイン産やイタリア産のニンニクは高級品とみなされることが多い一方、中国産のニンニクは時折化学処理（漂白など）が施されていると批判されています。

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重要なポイント

中国は依然としてニンニク輸出の絶対的リーダーですが、スペインやアルゼンチンなどの地域の競合国は、品質やオフシーズンの供給を求めるニッチな市場に対応しています。ニンニクを購入する場合は、ラベルで原産地や認証（例：オーガニック）を確認し、好みに合うようにしてください。