마늘의 신선도는 보관 방법과 통째로 보관하느냐, 아니면 쪽을 쪼개서 보관하느냐에 따라 달라집니다. 마늘이 얼마나 오랫동안 신선하게 유지되는지에 대한 일반적인 가이드는 다음과 같습니다.

마늘 전체

• 유통기한: 3~6개월 (시원하고 건조하며 통풍이 좋은 곳에 적절히 보관하는 경우)
• 팁: 통마늘 알갱이는 개별 마늘 알갱이보다 오래갑니다. 바깥층은 안쪽 마늘 알갱이를 보호하여 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.

마늘 정향 (껍질을 벗기지 않음)

• 유통기한: 10일에서 2주(시원하고 건조한 곳에 보관하는 경우)
• 팁: 마늘이 아직 껍질에 있다면 더 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다. 마늘 알을 깨면 가능한 한 빨리 정향을 사용하세요.

껍질을 벗긴 마늘 정향

• 유통기한: 1주일 (밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하는 경우)
• 팁: 껍질을 벗긴 마늘은 신선도를 빨리 잃기 때문에 껍질을 벗긴 후 가능한 빨리 사용하는 것이 가장 좋습니다.

다진 마늘

• 유통기한: (밀폐 용기에 담아) 냉장고에 1~2일 보관 가능.
• 팁: 다진 마늘이나 다진 마늘은 특히 공기에 노출되면 빨리 상할 수 있습니다.

올리브 오일에 마늘

• 유통기한: 1~2주 (냉장고 보관)
• 팁: 올리브 오일에 보관한 마늘은 보툴리즘의 위험 때문에 실온에 두어서는 안 됩니다. 항상 냉장고에 보관하고 몇 주 안에 사용하세요.

냉동실에 있는 마늘

• 유통기한: 6개월에서 1년 (냉동고에 적절히 보관하는 경우)
• 팁: 마늘을 얼리면 질감이 변할 수 있지만, 요리에는 여전히 좋습니다. 통마늘, 다진 마늘, 마늘 페이스트를 얼릴 수 있습니다.

이러한 지침을 따르고 마늘을 올바르게 보관하면 유통기한을 극대화하고 낭비를 줄일 수 있습니다!