大蒜的新鲜度取决于其储存方式以及是整颗还是掰成蒜瓣。以下是大蒜保鲜时间的一般指南：

整头蒜

• 保质期： 3 至 6 个月（妥善存放在阴凉、干燥、通风良好的地方）。
• 提示： 整个蒜头比单个蒜瓣保存时间更长。蒜瓣的外层保护着内部蒜瓣，有助于保持新鲜度。

蒜瓣（不剥皮）

• 保质期： 10 天至 2 周（存放在阴凉干燥处）。
• 提示： 如果大蒜皮还在，保鲜时间会更长。一旦打开蒜头，就尽快使用蒜瓣。

去皮蒜瓣

• 保质期： 1 周（存放在密封容器中，放入冰箱中）。
• 提示： 去皮的大蒜很快就会失去新鲜度，所以最好在去皮后尽快使用。

蒜末或切碎

• 保质期： 放入冰箱 (密封容器内) 保存 1 至 2 天。
• 提示： 切碎或剁碎的大蒜很容易变质，尤其是暴露在空气中时。

橄榄油蒜蓉

• 保质期： 1至2周（存放在冰箱中）。
• 提示： 橄榄油中储存的大蒜绝不能放在室温下，因为有肉毒杆菌中毒的风险。一定要将其存放在冰箱中，并在几周内使用。

冰箱里的大蒜

• 保质期： 6个月到一年（在冰箱中妥善保存）。
• 提示： 冷冻大蒜会改变其质地，但仍适合烹饪。你可以冷冻整瓣大蒜、切碎的大蒜或蒜泥。

通过遵循这些指导原则并正确储存大蒜，您可以最大限度地延长其保质期并减少浪费！