吃生蒜可以带来多种健康益处，但也有潜在的弊端。以下是一份平衡的概述：

生蒜的好处：

1. 生物活性化合物:
   • 包含 大蒜素大蒜素是大蒜压碎或切碎后形成的硫化合物，具有抗菌、抗病毒和抗真菌的特性。烹饪会降解大蒜素，因此生蒜中可能保留更多这种化合物。
2. 心血管健康:
   • 可能有帮助 降低血压 和 降低低密度脂蛋白胆固醇 这是因为大蒜素等含硫化合物的作用。一些研究表明，大蒜素能带来一定程度的改善，但证据并不具有普遍的说服力。
3. 免疫支持:
   • 大蒜中的抗氧化剂（例如维生素 C、硒）可对抗自由基并增强免疫力。有限的证据表明它可能会降低感冒严重程度，但还需要更多研究。
4. 抗菌作用:
   • 生蒜历来用于对抗感染，它可以抑制以下细菌 大肠杆菌 和真菌。但是，它不能取代医疗手段。

潜在的缺点：

1. 消化问题:
   • 可能导致胃灼热、腹胀或胃部不适，尤其是敏感人群。与食物一起食用可能会有帮助。
2. 口臭和体臭:
   • 强硫化合物会导致持续的口臭和异味。
3. 药物相互作用:
   • 天然的抗凝特性可能会稀释血液，对正在服用血液稀释剂（例如华法林）或接受手术的人造成风险。
4. 过敏和敏感:
   • 可能会发生罕见的过敏或皮肤刺激（例如皮炎）。

建议：

• 适度：通常每天服用 1-2 瓣。过量摄入（超过 3-4 瓣）可能会增加副作用。
• 准备：将大蒜压碎/切碎，食用前放置 10 分钟，以增强大蒜素的形成。
• 禁忌症：孕妇、哺乳期妇女或有出血性疾病者请勿使用。如正在服用药物，请咨询医生。

结论：

生蒜是均衡饮食的健康补充，有助于心血管和免疫。然而，它并不是万能药，过量食用有引起不适或相互作用的风险。适量食用，搭配其他营养丰富的食物。